Пищевые E добавки

Пища, которую едим, вода, которую пьем, средства личной гигиены и косметика, используемая каждый день, бытовая химия, воздух, которым дышим, домашняя техника и приспособления – все содержит пищевые добавки, а это оказывает влияние на самочувствие, внешний вид, психологическое состояние и образ жизни. Мало кто задумывается, что ежедневная еда, напитки содержат пищевые добавки, средства, наносимые на тело и вдыхаемый воздух имеют тесную связь с развитием и ростом организма с функционированием мозга, способностями и различными реакциями.

Из-за содержания пищевых добавок ухудшается иммунитет, отравленный, опустошенный и ослабленный организм справляется все меньше и меньше. Когда баланс сильно нарушен, появляются болезни иммунной системы, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и дыхательной системы. Чем больше пищевых добавок, люди больше подвержены различного рода аллергии и кожным заболеваниям. А тучность стала чумой, все меньше и меньше проводится времени в движении, на воздухе, все больше употребляются вредные пищевые добавки в продукты и все чаще подвержены люди воздействию засоренного воздуха дома, на работе и на улице.

Достаточно заглянуть в холодильник и прочесть список пищевых добавок на этикетках продуктов. Большинство из ингредиентов – вредные пищевые добавки: консерванты, красители, антиоксиданты, волокна и т.д. Питание должно быть естественным и сбалансированным, без продуктов переработки и химических веществ. Но чаще выходит, что большинство перечисленных пищевых ингредиентов, натуральными не являются, а самого продукта очень мало.

Химические вещества в продуктах питания

Улучшители, ароматизаторы, загустители, красители и искусственные консерванты, для чего нужны эти пищевые добавки? Просто сделать привлекательный внешний вид продукта, улучшить его вкус, цвет, запах. Продлить срок годности продукта с помощью простой пищевой добавки для потребления, разрыхлить или загустить — это основные задачи пищевых добавок. Но так ли они нужны, для чего их добавляют?

Для чего нужны пищевые добавки?

Ответ прост — желание производителей продавать как можно больше товаров и заработать как можно больше денег. Вредные пищевые добавки в еде влияют на химические реакции в организме, вызывая привыкание к некоторым ароматам и запахам. Мозг становится зависим от этих веществ, но большинство людей этого не понимает. Это касается пищи, воды, косметики, бытовой химии и не только. Когда человек заболевает, надо лечиться, тогда он бежит в аптеку и покупает лекарства, витамины и другие пищевые добавки.

Вред пищевых добавок

Многие из этих пищевых добавок в пищу, могут вызвать или усугубить проблемы со здоровьем. Например: аллергические реакции, желудочные, кишечные, астму, дерматит, мигрень, сенную лихорадку и повышенную сенсорную чувствительность. Пищевые химические соединения в еде могут привести также к увеличению количества токсичных веществ в человеческом организме. Большинство их не были исследованы на предмет длительного воздействия на здоровье. Отсутствует так же информация, какие у пищевых добавок свойства в сочетании с другими соединениями – не каждое вещество является вредным само по себе, но может таким стать в сочетании с другими, создавая угрозу для здоровья.
Дополнительные пищевые вещества, добавляемые в продукты питания, не регулируются законодательством одинаково во всех странах. Некоторые пищевые добавки, допущены к использованию в одном государстве, запрещены в других и наоборот. Это связано с тем, что вещества до конца не исследованы и продолжаются испытания для определения их свойств и последствий применения.

Пример использования пищевых добавок

Обычная ситуация — человек садится перед телевизором, берет чипсы, печенье и т. д. Он любит эти чипсы, они такие вкусные, со вкусом зеленого лука или бекона. Воздушное печенье, сладкое и ароматное – невозможно не насладиться его вкусом. Сразу улучшается настроение и появляется ощущение счастья, но это счастье может превратиться когда-нибудь в кошмар болезни! Потому что эти чипсы и печенье в своем составе не имеют каких-либо ценных веществ. Большая часть ингредиентов – это бесполезные жиры, сахара, консерванты, ароматизаторы, пищевые красители и т.д.

Мозг и гормоны счастья

Как действуют пищевые добавки

Человек чувствует себя хорошо и продолжает их кушать, потому что содержащиеся в них вещества повлияли на химию мозга. На какое-то время поднимается уровень сахара, и вырабатываются гормоны счастья, поэтому человек доволен. Но химические вещества, способствующие этому, остаются в организме, которому нужно от них избавляться. Вкусовые рецепторы и обоняние передают сигнал мозгу, а мозг запоминает эту информацию и хочет еще. Поэтому каждый раз, находясь в магазине, мозг направляет этого человека к полке с чипсами и любимым печеньем. Но не стоит себя обманывать, что организм нуждается в этом. Он был ловко обманут, чтобы думал, что это хорошо. Обязательно нужно читать состав на упаковке, и если нет возможности самостоятельно испечь печенье, надо выбирать то, которое не имеет вредных веществ, или имеет их как можно меньше.

Вредные «полезные продукты»

Многие покупают популярные ароматизированные сырки и йогурты с зерном и фруктами, потому что считают, что они полезны и содержат кальций, здоровые злаки, фрукты. Но так ли это на самом деле? Из описания на упаковке совсем не видно, что эти продукты исключительно полезны — молоко пастеризованное, то есть уже меньше витаминов, ферментов и кальция. Зерен злаковых, к сожалению, очень мало, а на первом месте пшеница, которая содержит глютен и является не самым ценным зерном. Фрукты — незначительное количество и, кроме того, это не чистый продукт, а с сахаром, способствующим ожирению.

  • Искусственные наполнители фруктовые – фрукты в йогуртах могут быть натуральными, но чаще в незначительном количестве, больше преобладают вещества, обогащенные красителями, ароматизаторами, имитирующими фрукты. Фруктовые добавки-наполнители могут также содержать сахар или вредный глюкозно-фруктозный сироп.
  • Ароматизаторы и красители – вкус и внешний вид сырков и йогурта зависит от добавления искусственных химических соединений, вкусовых, например, ванилин вместо натуральной ванили и красящих, которые придают цвет продукту.
  • Загустители – однородность и плотность желе, сырков и йогуртов обязаны специальным веществам. Чаще всего добавляют крахмал картофельный, крахмал модифицированный, свиной желатин, пектин, каррагинан, гуаровую камедь.

Разве эту смесь с добавками можно назвать здоровым йогуртом? Конечно, речь идет не обо всех продуктах, есть и такие, которые действительно являются полезными. Лучше выбирать натуральный йогурт и самостоятельно добавлять фрукты.

Еще один пример — колбасные изделия, которые имеют красивый цвет и вкусно пахнут копченым. Но большинство из них никто не коптил, а такой запах и вкус — благодаря ароматизатору дыма. Что касающийся состава такой колбасы, то в ней присутствует жир, шкуры, хрящи, экстракты, зерновые наполнители, красители и заменитель мяса.

Все пещевые добавки делятся на группы: красители, ароматизаторы, консерванты, усилители вкуса, эмульгаторы добавляются в традиционные хорошо обработанные продукты, включая те, которые могут показаться полезными (например: в квас, сыры, крупы, каши, макароны, воду и многие другие). Чтобы избежать употребления пищи с вредными химическими веществами, нужно обращать внимание на производителя и обязательно читать этикетки на упаковках, банках, бутылках и т. д.